Kartoffeltopf mit Wirsing und Garnelen

Zubereitung

1. Die Kartoffeln abspülen und längs halbieren. Wirsing putzen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und Kartoffeln und Zwiebeln darin andünsten. Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen. Wirsing dazugeben und 5 Minuten fertig garen. Crème fraîche und eventuell Noilly Prat unterrühren. Kartoffeltopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Soßenbinder einrühren und aufkochen lassen.
2. Die Riesengarnelen aus den Schalen lösen, dabei jeweils das letzte Schwanzstück dran lassen.
3. Rücken der Riesengarnelen einschneiden, den dunklen Darmfaden entfernen und die Garnelen abspülen. Garnelen in den Eintopf geben und darin etwa 3 Minuten gar ziehen lassen. Dill abspülen, trocken schütteln, fein schneiden und über den Eintopf streuen.

Kartoffeltopf mit Wirsing und Garnelen

PT1H 3 Typisch für Wirsing ist sein würziger, aber doch milder Geschmack. Passt toll zum cremigen Eintopf mit Riesengarnelen! Die Kartoffeln abspülen und längs halbieren. Wirsing putzen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen und Kartoffeln und Zwiebeln darin andünsten. Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen. Wirsing dazugeben und 5 Minuten fertig garen. Crème fraîche und eventuell Noilly Prat unterrühren. Kartoffeltopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Soßenbinder einrühren und aufkochen lassen. Die Riesengarnelen aus den Schalen lösen, dabei jeweils das letzte Schwanzstück dran lassen. Rücken der Riesengarnelen einschneiden, den dunklen Darmfaden entfernen und die Garnelen abspülen. Garnelen in den Eintopf geben und darin etwa 3 Minuten gar ziehen lassen. Dill abspülen, trocken schütteln, fein schneiden und über den Eintopf streuen.