Gestampfte Kartoffeln treffen auf Balsam-Essig – eine schlichte Köstlichkeit. Damit die Beilage richtig gut wird, solltet ihr Essig bester Qualität verwenden.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 225 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 6 g
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Kilogramm Kartoffeln
Salz
2 EL Olivenöl
Pfeffer (frisch gemahlen)
3 EL Aceto Balsamico
1 EL Zucker
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und halbieren. In wenig Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln mit dem Olivenöl begießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel mischen und (nicht zu fein) zerdrücken. Essig und Zucker aufkochen und über die Kartoffeln geben.
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