Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 400 kcal, Fett: 15 g
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Kilogramm Kartoffeln
Salz
250 Gramm Zuckerschoten
Zwiebeln
1 Bund Radieschen
150 Gramm Frischkäse (mit feinem Meerrettich)
1 EL Vollmilchjoghurt
4 EL Milch
2 EL Zitronensaft
200 Milliliter Gemüsebrühe (Instant)
4 EL Weißweinessig
3 EL Distelöl
Pfeffer
1 Packungen Räucherlachs (200 g)
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen.
- Zuckerschoten putzen, in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
- Zwiebel abziehen, fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und achteln.
- Kartoffeln abgießen, pellen und abkühlen lassen. Frischkäse mit Joghurt, Milch und Zitronensaft glattrühren.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebelwürfel darüber streuen.
- Brühe mit Essig und Öl mischen, darübergießen. 15 Minuten ziehen lassen, salzen, pfeffern.
- Lachs in 1-2 cm breite, kurze Streifen schneiden. Zuckerschoten schräg in 2-3 cm breite Stücke teilen. Mit Radieschen und Lachs unter die Kartoffeln mischen. Dressing unterziehen.
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