Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 235 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 7 g
Zutaten
Für 4 Portionen
500 Gramm Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 Liter Rinderbrühe
150 Gramm Graukäse
Gramm Salz
Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Scheiben Vintschgauer Brote
0.5 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Die Kartoffeln abspülen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und in 1 EL Butter leicht bräunen. Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Brühe zugeben und im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten kochen.
- Den Graukäse würfeln. Zur Suppe geben und unter Rühren so lange erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Brot eventuell entrinden, würfeln und in der restlichen Butter rösten. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Zum Servieren Brotwürfel und Schnittlauchröllchen über die Suppe streuen.
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