Ein halber Becher Sahne sorgt dafür, dass diese Kürbissuppe unwiderstehlich samtig wird. Wir erklären das Rezept Schritt für Schritt.
Fertig in 45 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol
Zutaten
Für 6 Portionen
1 Kilogramm Hokkaido
2 Karotten
4 Kartoffeln (mittelgroß)
2 Zwiebeln (mittelgroß)
2 EL Petersilie
30 Gramm Butter
1.25 Liter Wasser
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zucker
Muskat
100 Milliliter Sahne
Zubereitung
- Hokkaido-Kürbis vierteln, die Kerne entfernen und den Kürbis in grobe Würfel schneiden. Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Kürbis, Möhren und Kartoffeln dazugeben und mit anbraten. Wasser dazugeben und die Suppe abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen. Sahne unterrühren und die Suppe mit Petersilie garniert servieren.
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