Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 22 g
Zutaten
Für 1 Portion
150 Gramm Hokkaido
1 Schalotte (lila)
1 Knoblauchzehe
2 Stängel Petersilie (glatt)
1 TL Thymianblätter
3 EL Bio-Gemüsebrühe
1 TL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
2 Bio-Eier (Größe M)
1 EL Parmesan (frisch gerieben)
30 Gramm Feldsalat
1 Scheiben Vollkornsandwichbrote
Zubereitung
- Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen.
- Kürbis fein würfeln. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Petersilie sehr fein schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne Kürbiswürfel, Schalotten, Knoblauch und Thymian in Gemüsebrühe einige Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft und der Kürbis weich ist. Petersilie und Olivenöl zufügen, salzen und pfeffern.
- Eier, Salz, Pfeffer und Parmesan kurz verrühren und über die
- Kürbis-Mischung gießen. Die Eimasse durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Pfanne auf den Rost auf der zweiten Schiene von unten setzen und die Frittata im Backofen ca. 10 Minuten stocken lassen. Feldsalat und getoastetes Brot dazu anrichten.
Categories: Abendessen Auflauf Beilagen Brot backen Brunch Burger Cocktails Dessert Diät-Rezepte Dips Eintopf Fingerfood Fisch-Rezepte Fleisch-Rezepte Frittieren Frühlingsrezepte Frühstück Rezepte Gebäck Glutenfreie Rezepte Grillen Hauptgerichte Herbstrezepte Kalorienarme Rezepte Kartoffel-Rezepte Kekse Kochen Kuchen Low-Carb-Rezepte Mittagessen Muffins Nudeln Paleo Rezepte Pizza Plätzchen Quiche Rohkost Rezepte Salat Schmoren Sommerrezepte Soßen Suppen Tarte Torten Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Waffeln Winterrezepte
Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!