Veganes Mandeleis ist mit Nicole Justs Rezept ganz einfach zubereitet – es klappt sogar ohne Eismaschine. Besonders gut wird’s durch die karamellisierten Mandelsplitter.
Fertig in 10 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Schnell, Vegan, Vegetarisch
Zutaten
Für 4 Portionen
Für das Mandeleis
50 Gramm Mandelmus (weiß)
3 EL Karamellsirup
200 Gramm Sojasahne (oder Mandelsahne)
0.25 TL Pfeilwurzelstärke
0.5 TL Zimt
0.5 TL Bourbon Vanillepulver
Für die Mandelsplitter
50 Gramm Mandeln
3 EL Zucker
Außerdem
3 Zweige Minze (zum Garnieren oder Zitronenmelisse)
Zubereitung
- Für das Eis alle Zutaten miteinander verrühren.
- Für die Mandelsplitter die Mandeln klein hacken und in einer Pfanne mit 2-3 EL Zucker karamellisieren. Auf Backpapier abkühlen lassen. Zur Eismasse geben und alles über Nacht einfrieren.
- Das Eis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas weich werden lassen. Kugeln oder Nocken abstechen und mit Minze garnieren.
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