Dieses Rezept ist Teil vom BRIGITTE-Balance-Konzept und hat uns auf Anhieb überzeugt: Hummus wird mit Krautsalat und Radieschen serviert. Yummie!
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Schnell, Vegan
Pro Portion Energie: 435 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 22 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Knoblauchzehe
1 Dosen Kichererbsen (160 g Abtropfgewicht)
250 Gramm Sauerkraut (Frischkost-Sauerkraut, siehe Tipps)
2 EL Tahini (Sesampaste)
1 TL Oregano (getrocknet)
0.5 TL Paprikapulver (geräuchert, dulce/süß)
Salz
3 EL Olivenöl
1 Zitrone
Cayennepfeffer
2 Stängel Minze
2 Stängel Koriander
1 Lauchzwiebel
1 Mini Salatgurke
4 Radieschen
1 TL Sesam (geröstet)
Zubereitung
- Knoblauch abziehen. Kichererbsen mit Flüssigkeit, Knoblauch, 125 g Sauerkraut, Tahin, Oregano, Paprika, 1⁄2 TL Salz und 2 EL Öl fein pürieren. Dabei nach und nach den Saft von 1⁄2 Zitrone dazugeben. Hummus mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Kräuter und Gemüse abspülen, trocknen. Kräuterblättchen, Lauchzwiebel und 125 g Sauerkraut hacken. Gurke und Radieschen klein schneiden. Salatzutaten mischen und mit ein paar Spritzern Zitronensaft und Salz würzen.
- Hummus auf 2 flachen Tellern mit einem Löffel glatt verstreichen, mit Salat und Sesam bestreuen. Restliches Öl darüberträufeln.
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