Grissini Rezept

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Salz und Oli­ venöl in eine Rührschüssel geben. 300 bis 350 ml lauwarmes Wasser dazugießen und alles mit den Knethaken des Handrührers in etwa 10 Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten.
2. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Hefeteig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
3. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
4. Den Hefeteig mit den Händen gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick zu einem Rechteck (etwa 25 x 40 cm) gleichmäßig ausrollen.
5. Teig in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Streifen mit den Händen rund rollen. Falls sie dabei zu lang werden, die Rollen halbieren.
6. Die Teigstangen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und dünn mit etwas Wasser bestreichen. Nach Belieben mit Mohn, Pistazien, Kümmel oder Sesam bestreuen. Die Backbleche nacheinander in den heißen Ofen schieben, die Stangen in etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
7. Knusperstangen auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen und in luftdichten Dosen verpacken.

Grissini Rezept

PT1H45M 40 Unsere Grissini aus würzigem Emmermehl kommen in einem hohen Glas gut an – solo oder zum Beispiel mit Käse oder Salami. Mehl, Hefe, Salz und Oli­ venöl in eine Rührschüssel geben. 300 bis 350 ml lauwarmes Wasser dazugießen und alles mit den Knethaken des Handrührers in etwa 10 Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Hefeteig an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Den Hefeteig mit den Händen gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick zu einem Rechteck (etwa 25 x 40 cm) gleichmäßig ausrollen. Teig in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Streifen mit den Händen rund rollen. Falls sie dabei zu lang werden, die Rollen halbieren. Die Teigstangen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und dünn mit etwas Wasser bestreichen. Nach Belieben mit Mohn, Pistazien, Kümmel oder Sesam bestreuen. Die Backbleche nacheinander in den heißen Ofen schieben, die Stangen in etwa 15–20 Minuten goldbraun backen. Knusperstangen auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen und in luftdichten Dosen verpacken.