Unsere Champignons werden in dieser Variante mit gehacktem Ei, Paprikastreifen, Gemüsemix und Ziegenkäsescheiben belegt und anschließend gratiniert.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 23 g
Zutaten
Für 1 Portion
3 Champignons (weiß, groß, ca. 150g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Gramm Selleriestangen
100 Gramm Paprikas (gegrillt, ohne Haut, aus dem Glas)
1 Bio-Ei (Größe M, hart gekocht)
1 EL Rapsöl
Pfeffer (frisch gemahlen)
Kräutersalz
125 Milliliter Gemüsebrühe
40 Gramm Ziegenweichkäse (30 % Fett i. Tr.)
3 EL Mais (Körner, aus der Dose)
Kräuter (gehackt, frisch oder TK)
Zubereitung
- Pilze mit einem weichen Küchenkrepp putzen, die Stiele entfernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Sellerie putzen und alle Gemüse würfeln. Paprika abtropfen und in Streifen schneiden. Ei grob hacken.
- Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne erhitzen. Rapsöl zugeben und die Pilze darin kurz anbraten. Pfeffern und wenig salzen. Pilze herausnehmen.
- Brühe in die Pfanne geben und Gemüsewürfel darin 2-3 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Gemüsemix herausnehmen und die Pilze flach nebeneinander in die Pfanne legen.
- Pilze mit gehacktem Ei, Paprikastreifen, Gemüsemix und Ziegenkäsescheiben belegen. Pfanne auf der Herdplatte erhitzen, eventuell etwas Brühe zugeben und die Pilze zugedeckt gratinieren. Zum Schluss mit Maiskörnern und Kräutern bestreuen.
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