Die Gnocchi bekommen Gesellschaft von Rinderhack und einer leckeren Selleriesoße. Und das Beste: Ihr seid in 25 Minuten schon wieder aus der Küche raus!
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Schnell, Vollwertig
Pro Portion Energie: 830 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 36 g
Zutaten
Für 2 Portionen
200 Gramm Knollensellerie
2 EL Öl
100 Milliliter Weißwein (oder Brühe)
80 Gramm getrocknete Soft-Tomaten
50 Gramm Schlagsahne
Salz
200 Gramm Rinderhackfleisch (am besten Bio)
Pfeffer (frisch gemahlen)
30 Gramm Pinienkerne
400 Gramm Gnocchis
Zubereitung
- Sellerie schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl etwa 3–5 Minuten rundum anbraten. Wein und 250 ml Wasser dazugießen, Sellerie zugedeckt in 15 Minuten gar kochen.
- Tomaten in feine Streifen schneiden, in lauwarmem Wasser einweichen. Sahne zum Sellerie gießen, aufkochen, alles fein pürieren. Getrocknete Tomaten dazugeben, mit Salz abschmecken, warm halten.
- 1 EL Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Hackfleisch krümelig braun anbraten, salzen, pfeffern. Pinienkerne dazugeben und mitbraten, bis sie ebenfalls goldbraun sind.
- Gnocchi nach Packungsangabe knapp garen, abgießen und dabei 100–120 ml vom Kochwasser aufheben. Kochwasser zur Selleriesoße gießen und verrühren, Gnocchi untermischen. Anrichten, Hack-Mischung darüberstreuen.
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