Karotte mal anders: Pfiffig gewürzt mit Haselnüssen und Ei schmeckt dieses vegetarische Gericht superlecker!
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Kalorienarm, Raffiniert, Schnell, Vegetarisch, Vitaminreich, Low Carb
Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 33 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Bund Karotten (kleines Bund mit Grün)
0.5 TL Fenchelsamen
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Korianderkörner
0.5 TL Salz
0.5 TL Rohrzucker
3 EL Olivenöl
30 Gramm Weißbrote (altbacken)
2 EL Haselnüsse
1 EL Thymianblätter
4 EL Essig
2 Bio-Eier
30 Gramm Rucola
1 EL Balsamico Creme
Pfeffer (frisch)
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Möhren putzen, dicke halbieren, in eine Auflaufform legen. Gewürze, Salz und Zucker zerreiben, darüber streuen. 2 EL Öl darüber gießen, mischen, 20 Minuten backen.
- Brot würfeln, Nüsse hacken, beides mit restlichem Öl, Thymian und etwas Salz mischen. Nach der Hälfte der Garzeit Möhren einmal wenden und mit der Hälfte der Bröselmischung bestreuen, fertig backen.
- 2 Liter Wasser und Essig aufkochen. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen. Essigwasser zum Strudel rühren, Eier nacheinander hineingeben, 4 Minuten gar ziehen lassen.
- Rucola abspülen, trocken schütteln und mit Möhren, Brotbröseln und Eiern anrichten. Den Balsamico darüberträufeln und pfeffern.
Categories: Abendessen Auflauf Beilagen Brot backen Burger Cocktails Diät-Rezepte Fingerfood Fisch-Rezepte Fleisch-Rezepte Frittieren Frühlingsrezepte Frühstück Rezepte Gebäck Glutenfreie Rezepte Grillen Hauptgerichte Herbstrezepte Kalorienarme Rezepte Kartoffel-Rezepte Kochen Kuchen Low-Carb-Rezepte Mittagessen Nudeln Paleo Rezepte Plätzchen Rohkost Rezepte Salat Schmoren Sommerrezepte Soßen Suppen Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Winterrezepte
Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!