Gerösteter Chicorée mit Rote-Bete-Hummus

Zubereitung

1. Für drei Portionen Rote-Bete-Hummus: Die Kichererbsen mit 150 g gewürfelter Rote Bete, 2–3 TL Limettensaft, Cumin und Cashewmus fein pürieren und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Hummus in drei Portionen teilen, zwei Portionen im Schraubglas kalt stellen.
2. Chicorée abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Olivenöl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne verteilen, Chicorée mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze zugedeckt langsam braten, bis die Spitzen braun werden. 100 g Rote Bete in Viertel geschnitten zugeben und kurz warm werden lassen. Das Gemüse etwas salzen, mit Cayennepfeffer würzen und mit 1 TL Limettensaft beträufeln.
3. Joghurt mit 1 TL Limettensaft und etwas Salz glatt rühren und auf einem Teller verteilen. Eine Portion Hummus, Chicorée und Rote Bete darauf verteilen und mit Kräutern bestreuen.

Gerösteter Chicorée mit Rote-Bete-Hummus

PT25M 1 Dieser leckere Snack eignet sich als perfektes Diät-Rezept: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Kalium und Eisen. Das Komplettpaket für den Hunger zwischend Für drei Portionen Rote-Bete-Hummus: Die Kichererbsen mit 150 g gewürfelter Rote Bete, 2–3 TL Limettensaft, Cumin und Cashewmus fein pürieren und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Hummus in drei Portionen teilen, zwei Portionen im Schraubglas kalt stellen. Chicorée abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Olivenöl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne verteilen, Chicorée mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze zugedeckt langsam braten, bis die Spitzen braun werden. 100 g Rote Bete in Viertel geschnitten zugeben und kurz warm werden lassen. Das Gemüse etwas salzen, mit Cayennepfeffer würzen und mit 1 TL Limettensaft beträufeln. Joghurt mit 1 TL Limettensaft und etwas Salz glatt rühren und auf einem Teller verteilen. Eine Portion Hummus, Chicorée und Rote Bete darauf verteilen und mit Kräutern bestreuen.