Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 190 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 16 g
Zutaten
Für 4 Portionen
250 Gramm Zucchini (klein)
1 Aubergine (klein)
1 Fenchelknolle (klein)
150 Gramm gelbe Cocktailtomaten
250 Gramm Champignons
60 Gramm Feta
6 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 EL Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini und Aubergine abspülen, trocken reiben und klein schneiden. Fenchel putzen, abspülen und die Knolle fein würfeln. Das Fenchelgrün hacken. Tomaten abpülen und eventuell halbieren. Champignons putzen, abreiben und in Stücke schneiden. Fetakäse würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Olivenöl, zerdrückten Knoblauch und Kräuter der Provence zugeben und mischen. Mit Salz ud Pfeffer würzen.
- Je 2-3 EL Gemüse-Käsemischung auf ein Stück Backpapier geben und zu Päckchen verschließen. Auf den heißen Grill (oder je nach Hitze direkt auf die Kohlen legen) und etwa 12-15 Minuten garen.
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