Die gebratene Scholle mit Kartoffelspalten und scharfen Radieschen steht in 30 Minuten auf dem Tisch. Durch die Filets wird das Gericht zur Eiweißbombe!
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Schnell
Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 38 g
Zutaten
Für 2 Portionen
300 Gramm Kartoffeln (festkochend)
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
0.5 TL Paprikapulver edelsüß
0.5 TL Chilipulver
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz, Pfeffer
0.5 Bund Radieschen
1 EL Weißweinessig
60 Gramm Rucola
6 Schollenfilets (klein, küchenfertig, à 50–60 g)
2 EL Butter
Zubereitung
- Kartoffeln gut abspülen, trocknen, mit Schale in 2 cm dicke Spalten schneiden. Mit 2 EL Öl, Honig, Paprika, Chili, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.
- Radieschen putzen, abspülen, halbieren, das Grün aufheben. Restliches Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen. Radieschen 5 Minuten braten. Essig zugeben, salzen, pfeffern. Rucola verlesen, abspülen, trocknen.
- Schollenfilets trocken tupfen, salzen, pfeffern. Butter in einer Pfanne zerlassen. Schollenfilets bei mittlerer Hitze je Seite 2-3 Minuten braten. Filets anrichten. Radieschen und Radieschengrün und das Bratfett darüber verteilen. Mit den fertigen Kartoffelspalten servieren.
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