Gebackene Zucchini mit Tomaten

Zubereitung

1. Soja nach Hackfleischart nach Packungsanweisung quellen lassen, dann mit Ei, gehackten Kräutern, Gewürzmischung, Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
3. Zucchini längs halbieren und aushöhlen. Zucchinifleisch und Lauchzwiebeln hacken und in Olivenöl ca. 3-4 Minuten dünsten. Unter die Sojamischung rühren und in die Zucchini füllen.
4. Zucchini und Tomaten in eine ofenfeste Form geben. Gemüsebrühe zufügen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Joghurt glatt rühren und dazu anrichten.

Gebackene Zucchini mit Tomaten

PT20M 1 Zutaten für das Rezept Gebackene Zucchini mit Tomaten: Soja, Bio-Eier, Majoran, Petersilie, Bio-Orangen, Kardamom, Zitronensaft, Parmesan, Salz, Pfeffer, Zucchini, Lauchzwiebeln, Olivenöl, Cocktailtomaten, Gemüsebrühe, Naturjoghurt Soja nach Hackfleischart nach Packungsanweisung quellen lassen, dann mit Ei, gehackten Kräutern, Gewürzmischung, Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Zucchini längs halbieren und aushöhlen. Zucchinifleisch und Lauchzwiebeln hacken und in Olivenöl ca. 3-4 Minuten dünsten. Unter die Sojamischung rühren und in die Zucchini füllen. Zucchini und Tomaten in eine ofenfeste Form geben. Gemüsebrühe zufügen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Joghurt glatt rühren und dazu anrichten.