Gebackene Holunderblüten mit marinierten Erdbeeren

Zubereitung

1. Für den Teig

2. Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten quellen lassen.

3. Die Erdbeeren

4. Vorsichtig abspülen, putzen und halbieren oder vierteln. Mit dem Sirup mischen, ziehen lassen.
5. Öl in einem kleinen Topf mit schwerem Boden erhitzen, das Öl sollte etwa 3–4 cm hoch im Topf steht. Nacheinander jeweils nur eine Holunderblütendolde mit den Blüten nach unten in den Teig tauchen, sodass alle Blüten gut mit Teig bedeckt sind.
6. Den überschüssigen Teig abtropfen lassen. Dolden mit dem Teig in etwa 1–2 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und noch lauwarm mit den marinierten Erdbeeren servieren.

Gebackene Holunderblüten mit marinierten Erdbeeren

PT50M 4 Das ist Soulfoodkunst par excellence! Die Hollunderblüten werden frittiert und zu einer filigranen Delikatesse. Mit Erdbeeren ein Genuss! Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten quellen lassen. Vorsichtig abspülen, putzen und halbieren oder vierteln. Mit dem Sirup mischen, ziehen lassen. Öl in einem kleinen Topf mit schwerem Boden erhitzen, das Öl sollte etwa 3–4 cm hoch im Topf steht. Nacheinander jeweils nur eine Holunderblütendolde mit den Blüten nach unten in den Teig tauchen, sodass alle Blüten gut mit Teig bedeckt sind. Den überschüssigen Teig abtropfen lassen. Dolden mit dem Teig in etwa 1–2 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und noch lauwarm mit den marinierten Erdbeeren servieren.