Kürbis trifft Nudeln – das passt. Für Sättigung sorgen Vollkornnudeln, Hokkaido, Porree und saure Sahne. Rosmarin liefert eine würzige Geschmacksnote.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 15 g
Zutaten
Für 1 Portion
Salz
1 Lorbeerblatt
65 Gramm Vollkorn Fusilli (oder Vollkorn-Spirelli)
200 Gramm Hokkaido
0.5 Zimtstange
2 TL Olivenöl
Pfeffer (frisch gemahlen)
0.5 TL Rosmarin (die Nadeln, gehackt; oder gemahlener Rosmarin)
100 Gramm Lauch (in Ringe geschnitten)
3 EL saure Sahne (oder Sauerrahm; 10 % Fett)
3 TL Aceto Balsamico
Zubereitung
- Salzwasser mit Lorbeer aufkochen und Pasta nach Packungsanweisung darin kochen.
- Kürbis mit Schale würfeln und mit Zimt in Olivenöl andünsten. Salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen. 1/2-1 Tasse Nudelwasser zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten. Porree zugeben und weitere 3-4 Minuten dünsten.
- Pasta abgießen, abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Saure Sahne unterheben.
- Pasta auf einem Teller anrichten und mit Balsamessig beträufeln.
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