Fliederbeersuppe mit Griessklösschen
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Fertig in 35 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 4 g
Zutaten
Für 6 Portionen
Für die Suppe:
1 Liter Fliederbeersaft (Holunderbeersaft)
0.5 Bio-Zitrone
0.5 Zimtstange
2 Nelken
4.5 Bindobin (von Tartex)
300 Gramm Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Gloster)
300 Gramm Birnen
0.13 Liter Apfelsaft
2 EL Agavensirup
1 EL Zitronensaft
Für die Klößchen:
0.25 Liter Milch (1,5 % Fett)
1 EL Zucker
20 Gramm Halbfettbutter
80 Gramm Hartweizengrieß
1 Bio-Ei (Größe M)
Gramm Salz
Zubereitung
- Für die Suppe den Fliederbeersaft, 1–2 Stücke Zitronenschale, Zimt und Nelken auf- kochen und mit Bindobin binden.
- Äpfel und Birnen abspülen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Apfelsaft, Agavensirup und Zitronensaft aufkochen und die Fruchtstücke 2 Minuten darin pochieren. Früchte und Sud erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, damit sie hell bleiben.
- Für die Klößchen Milch, Zucker und Butter aufkochen. Grieß dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig kloßartig vom Topfboden löst. Grießmasse in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und das Ei unterrühren.
- Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Aus der Grießmasse mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen abstechen oder mit nassen Fingern Klößchen rollen, ins siedende Wasser geben und etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Grießklößchen und Suppe zusammen anrichten.
Fliederbeersuppe mit Griessklösschen
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Zutaten für das Rezept Fliederbeersuppe mit Griessklösschen: Fliederbeersaft, Bio-Zitronen, Zimtstangen, Nelken, Bindobin, Äpfel, Birnen, Apfelsaft, Agavensirup, Zitronensaft, Milch, Zucker, Halbfettbutter, Hartweizengrieß, Bio-Eier, Salz
Für die Suppe den Fliederbeersaft, 1–2 Stücke Zitronenschale, Zimt und Nelken auf- kochen und mit Bindobin binden.
Äpfel und Birnen abspülen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Apfelsaft, Agavensirup und Zitronensaft aufkochen und die Fruchtstücke 2 Minuten darin pochieren. Früchte und Sud erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, damit sie hell bleiben.
Für die Klößchen Milch, Zucker und Butter aufkochen. Grieß dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig kloßartig vom Topfboden löst. Grießmasse in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und das Ei unterrühren.
Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Aus der Grießmasse mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen abstechen oder mit nassen Fingern Klößchen rollen, ins siedende Wasser geben und etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Grießklößchen und Suppe zusammen anrichten.
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