Fisch-Tacos mit Papaya-Mole: Linsen sind eiweißreich, schützen die Zellen durch Vitamin E und sorgen mit Zink für gesunde Haare und Nägel.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Diät-Rezept
Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 16 g
Zutaten
Für 1 Portion
120 Gramm Papayas (Fruchtfleisch)
1 Limette
1 TL Honig (flüssig)
3 TL Olivenöl
0.5 Pfefferschote (rot)
Meersalz
100 Gramm braune Linsen (Dose, siehe Tipp)
3 Kirschtomaten
1 Lauchzwiebel
4 Stängel Koriander
3 Blätter Römersalat
120 Gramm Fischfilets (fest, z.B. weißer Heilbutt aus nachhaltigem Fischfang, z.B. mit MSC-Siegel)
Zubereitung
- Limette auspressen. Papaya fein würfeln, mit Limettensaft, Honig, 1 TL Olivenöl und gehackter Pfefferschote verrühren. Mole (Soße) mit Meersalz abschmecken.
- Linsen abtropfen lassen. Salat und Tomaten abspülen, trocken tupfen. Tomaten vierteln. Lauchzwiebel putzen und fein hacken. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abpflücken. Alle vorbereiteten Zutaten mit 1 TL Olivenöl vermengen und auf die Salatblätter verteilen.
- Fisch abspülen, trocken tupfen, salzen. 1 TL Olivenöl erhitzen, Fisch von beiden Seiten kurz braten. Fisch in Stücke teilen, auf die Linsen verteilen.
- Etwas Mole auf den Tacos verteilen, Rest dazureichen.
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