Erdbeer-Sahne-Torte

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.

2. Für den Biskuitteig

3. Eier, Zucker und Salz etwa 6 Minuten mit den Quirlen des Handrührers dickcremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, dazusieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
4. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Biskuit in die Springform füllen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Für die Füllung

6. Erdbeeren in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser abspülen, putzen und 200 Gramm in Scheiben schneiden. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
7. Quark mit Zucker mit dem Handrührgerät glattrühren. Sahne und Zitronenabrieb vorsichtig unterheben.
8. Biskuit einmal quer durchschneiden und den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben und verstreichen. Die Erdbeerscheiben von innen beginnend kreisrund auf der Creme verteilen und leicht eindrücken. Den zweiten Biskuitboden auflegen und restliche Creme darauf verstreichen. Erdbeer-Sahne-Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.

9. Für die Deko

10. Kurz vor dem Servieren die restlichen 300 Gramm Erdbeeren gewaschen und geputzt in Viertel schneiden und dekorativ auf der Erdbeer-Sahne-Torte verteilen und nach Wunsch mit etwas Minze garnieren.

Erdbeer-Sahne-Torte

PT1H10M 16 Unsere Erdbeer-Sahne-Torte ist der Hit! Der fluffige Biskuitteig wird von einer leichten Quark-Sahne-Creme ohne Gelatine und frischen Erdbeeren getoppt. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier, Zucker und Salz etwa 6 Minuten mit den Quirlen des Handrührers dickcremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, dazusieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Biskuit in die Springform füllen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erdbeeren in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser abspülen, putzen und 200 Gramm in Scheiben schneiden. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Zucker mit dem Handrührgerät glattrühren. Sahne und Zitronenabrieb vorsichtig unterheben. Biskuit einmal quer durchschneiden und den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben und verstreichen. Die Erdbeerscheiben von innen beginnend kreisrund auf der Creme verteilen und leicht eindrücken. Den zweiten Biskuitboden auflegen und restliche Creme darauf verstreichen. Erdbeer-Sahne-Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die restlichen 300 Gramm Erdbeeren gewaschen und geputzt in Viertel schneiden und dekorativ auf der Erdbeer-Sahne-Torte verteilen und nach Wunsch mit etwas Minze garnieren.