Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Rezept

Zubereitung

1. Die Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und den Blätterstrunk abschneiden. Je nach Größe der Früchte, die Erdbeeren vierteln oder achteln.
2. Den Rhabarber putzen, die Blätter entfernen und die Schnittstellen abschneiden. Anschließend schälen (zum Beispiel mit einem scharfen Messer oder Sparschäler) und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Früchte in einen großen Topf geben und den Zitronensaft dazu geben. Anschließend den Gelier- und Vanillezucker darüber streuen und umrühren. Unter ständigem Rühren die Früchte aufkochen und die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade dann 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Ob die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade fertig ist, könnt ihr mit der Gelierprobe feststellen: Dafür etwas Marmelade auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Konfitüre fest wird, ist sie gut. Wenn sie nicht geliert, sollte die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade noch einige Minuten länger kochen.
5. Zum Schluss die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade randvoll in saubere und heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Luftdicht verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Rezept

PT1H 4 Nichts vereint den Geschmack des Frühlings besser, als eine leckere Erdbeer-Rhabarber-Marmelade! Wir erklären euch im Rezept, wie sie ganz einfach gelingt. Die Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und den Blätterstrunk abschneiden. Je nach Größe der Früchte, die Erdbeeren vierteln oder achteln. Den Rhabarber putzen, die Blätter entfernen und die Schnittstellen abschneiden. Anschließend schälen (zum Beispiel mit einem scharfen Messer oder Sparschäler) und in kleine Stücke schneiden. Die Früchte in einen großen Topf geben und den Zitronensaft dazu geben. Anschließend den Gelier- und Vanillezucker darüber streuen und umrühren. Unter ständigem Rühren die Früchte aufkochen und die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade dann 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Ob die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade fertig ist, könnt ihr mit der Gelierprobe feststellen: Dafür etwas Marmelade auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Konfitüre fest wird, ist sie gut. Wenn sie nicht geliert, sollte die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade noch einige Minuten länger kochen. Zum Schluss die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade randvoll in saubere und heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Luftdicht verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.