Erdbeer-Lavendel-Konfitüre

Zubereitung

1. Erdbeeren abspülen und putzen. Zitronen auspressen und 125 ml Saft abmessen. Erdbeeren und Zitronensaft in einem Topf ohne Deckel bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Lavendel mit 100 g Zucker im Mixer fein zerkleinern und beiseite stellen.
2. Restlichen Zucker zu den Erdbeeren geben und unter Rühren bei starker Hitze etwa 12 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig rühren, damit die Konfitüre nicht anbrennt.
3. Für die Gelierprobe etwas Konfitüre auf einen kleinen Teller geben und kurz in den Kühlschrank stellen. Teller schräg halten. Wenn die Konfitüre kalt ist, sollte sie fest sein und nicht mehr verlaufen. Ist sie nicht noch fest, einige Minuten weiterkochen lassen.
4. Den Lavendelzucker unterrühren und die Konfitüre sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen und fest verschließen. Die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.

Erdbeer-Lavendel-Konfitüre

PT1H30M 5 Für einen perfekten Start in den Tag: Großmutters klassische Erdbeerkonfitüre wird hier mit Lavendelzucker aufgepeppt! Erdbeeren abspülen und putzen. Zitronen auspressen und 125 ml Saft abmessen. Erdbeeren und Zitronensaft in einem Topf ohne Deckel bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Lavendel mit 100 g Zucker im Mixer fein zerkleinern und beiseite stellen. Restlichen Zucker zu den Erdbeeren geben und unter Rühren bei starker Hitze etwa 12 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig rühren, damit die Konfitüre nicht anbrennt. Für die Gelierprobe etwas Konfitüre auf einen kleinen Teller geben und kurz in den Kühlschrank stellen. Teller schräg halten. Wenn die Konfitüre kalt ist, sollte sie fest sein und nicht mehr verlaufen. Ist sie nicht noch fest, einige Minuten weiterkochen lassen. Den Lavendelzucker unterrühren und die Konfitüre sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen und fest verschließen. Die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.