Die sattgrüne Erbsencreme mit knallorangefarbenem Forellenkaviar ist ein toller Hingucker auf dem Weihnachtsbuffet.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell, Vitaminreich
Pro Portion Energie: 65 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 3 g
Zutaten
Für 6 Portionen
3 Blätter Gelatine (weiß)
200 Gramm Erbsen
Salz
2 EL Schmand
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Wasabi (aus der Tube)
1.5 TL Zitronensaft
30 Gramm Forellenkaviar
1.5 Stängel Dill
Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erbsen in Salzwasser aufkochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Heiße Erbsen und Schmand mit dem Stabmixer in einem hohen Mixbecher fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Wasabi und Zitronensaft abschmecken.
- Gelatine ausdrücken und im warmen Püree unter Rühren auflösen. Püree etwas abkühlen lassen. In kleine vorgekühlte Gläschen geben und für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Zum Servieren je 1 Teelöffel Kaviar und ein Dill-Ästchen daraufgeben.
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