Cremiges Erdbeereis

Zubereitung

1. Sahne, Milch und Vanillezucker aufkochen. Eigelb mit einem Schneebesen verrühren. Die kochend heiße Sahne-Milch-Mischung langsam zum Eigelb gießen, dabei gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Abkühlen lassen.
2. Erdbeeren abspülen und putzen. 400 g vierteln und mit Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Die eiskalte Sahnemischung und Erdbeerpüree nach Gebrauchsanleitung (auf Menge achten) in der Eismaschine cremig gefrieren lassen. Nach etwa 30 Minuten Erdbeerwürfel unterrühren.
3. Eiscreme aus der Eismaschine nehmen und eventuell noch für 30 Minuten in den Tiefkühler stellen (falls die Eiscreme noch weich und nicht formbar ist). Mit einem Eiskugelformer zu Kugeln formen und auf einer gut gekühlten Platte anrichten. Erdbeeren für die Deko abspülen und mit dem Erdbeereis anichten.

Cremiges Erdbeereis

PT25M 10 Dieses Erdbeereis ist purer Sommergenuss. Mit unserem Rezept wird es herrlich cremig. Ein paar frische Früchte dazu – perfekt! Sahne, Milch und Vanillezucker aufkochen. Eigelb mit einem Schneebesen verrühren. Die kochend heiße Sahne-Milch-Mischung langsam zum Eigelb gießen, dabei gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Abkühlen lassen. Erdbeeren abspülen und putzen. 400 g vierteln und mit Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Die eiskalte Sahnemischung und Erdbeerpüree nach Gebrauchsanleitung (auf Menge achten) in der Eismaschine cremig gefrieren lassen. Nach etwa 30 Minuten Erdbeerwürfel unterrühren. Eiscreme aus der Eismaschine nehmen und eventuell noch für 30 Minuten in den Tiefkühler stellen (falls die Eiscreme noch weich und nicht formbar ist). Mit einem Eiskugelformer zu Kugeln formen und auf einer gut gekühlten Platte anrichten. Erdbeeren für die Deko abspülen und mit dem Erdbeereis anichten.