Couscous-Salat ist einer der Klassiker der orientalischen Küche. Wir bereiten ihn mit Paprika, Mais und Curry zu. In 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Vegan, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell, Vitaminreich
Zutaten
Für 4 Portionen
200 Gramm Couscous
250 Milliliter Gemüsebrühe
4 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprikaschote
Petersilie
Schnittlauch
1 EL Tomatenmark
1 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
3 EL Olivenöl
1 Dosen Mais (285 g Abtropfgewicht)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Kreuzkümmel (gemahlen)
Chilipulver
Zucker
Zubereitung
- Couscous in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Mit einem Tuch abdecken und zehn Minuten ziehen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten putzen und würfeln. Petersilie und Schnittlauch putzen und fein hacken.
- Tomatenmark, rote Currypaste, Sojasoße, Reisessig und Olivenöl zum Couscous geben und die Masse mit der Hand gut mischen.
- Paprika, Frühlingszwiebeln, Mais und Kräuter dazugeben und den Salat mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili und Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Categories: Abendessen Auflauf Beilagen Brot backen Brunch Burger Cocktails Dessert Diät-Rezepte Dips Eintopf Fingerfood Fisch-Rezepte Fleisch-Rezepte Frittieren Frühlingsrezepte Frühstück Rezepte Gebäck Glutenfreie Rezepte Grillen Hauptgerichte Herbstrezepte Kalorienarme Rezepte Kartoffel-Rezepte Kochen Kuchen Low-Carb-Rezepte Mittagessen Muffins Nudeln Paleo Rezepte Pizza Plätzchen Quiche Rohkost Rezepte Salat Schmoren Sommerrezepte Soßen Suppen Tarte Torten Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Waffeln Winterrezepte
Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!