Canneroni mit bunten Tomaten

Zubereitung

1. Tomaten abspülen, trocknen, Stielansatz keilförmig herausschneiden. Tomaten je nach Größe halbieren, vierteln oder in schmale Spalten schneiden.
2. Garnelen abspülen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.
3. Burrata abtropfen lassen und in grobe Stücke teilen. Estragon abspülen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen.
4. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und kurz abtropfen lassen.
5. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten­ und Knoblauchwürfel kurz darin andünsten. Die Garnelen dazugeben und kurz scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und den Pernod dazugießen.
6. Tomaten und Estragon dazugeben und kurz andünsten. Sofort mit den abgetropften Nudeln mischen und die Burrata­Stücke unterheben. Canneroni sofort servieren.

Canneroni mit bunten Tomaten

PT35M 2 Canneroni mit bunten Tomaten: Mit am Start sind Burrata­-Käse, gebratene Garnelen und ein Schuss Pernod. Tomaten abspülen, trocknen, Stielansatz keilförmig herausschneiden. Tomaten je nach Größe halbieren, vierteln oder in schmale Spalten schneiden. Garnelen abspülen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Burrata abtropfen lassen und in grobe Stücke teilen. Estragon abspülen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und kurz abtropfen lassen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten­ und Knoblauchwürfel kurz darin andünsten. Die Garnelen dazugeben und kurz scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und den Pernod dazugießen. Tomaten und Estragon dazugeben und kurz andünsten. Sofort mit den abgetropften Nudeln mischen und die Burrata­Stücke unterheben. Canneroni sofort servieren.