Butterkekskuchen

Zubereitung

1. Teig:

2. Für den Butterkekskuchen zunächst Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander vermengen. Die Eier nach und nach dazugeben.
3. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen und unter den Teig rühren. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen.
4. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) 20-30 Minuten backen.

5. Pudding:

6. Das Puddingpulver mit dem Zucker vermengen und nach Packungsangabe zubereiten: Den Pudding mit etwas Milch anrühren, die übrige Milch zum Kochen bringen und anschließend das gelöste Puddingpulver dazugeben und kurz aufkochen lassen.
7. Den heißen Pudding auf dem Teig verteilen, glatt streichen und über Nacht kalt stellen.

8. Topping:

9. Den Puderzucker mit etwas Wasser zu Zuckerguss verrühren. Die Butterkekse damit einstreichen und nach Belieben mit Gummibärchen, Streuseln oder Schokolinsen verzieren.
10. Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf der Puddingschicht verteilen. Den Butterkekskuchen zuletzt mit den dekorierten Keksen belegen und etwa 4-5 Stunden durchziehen lassen.

Butterkekskuchen

PT1H 1 Der Butterkekskuchen eignet sich perfekt für Kindergeburtstage und kann nach Belieben verziert werden. Den Kuchen werden alle Gäste lieben! Für den Butterkekskuchen zunächst Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander vermengen. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen und unter den Teig rühren. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) 20-30 Minuten backen. Das Puddingpulver mit dem Zucker vermengen und nach Packungsangabe zubereiten: Den Pudding mit etwas Milch anrühren, die übrige Milch zum Kochen bringen und anschließend das gelöste Puddingpulver dazugeben und kurz aufkochen lassen. Den heißen Pudding auf dem Teig verteilen, glatt streichen und über Nacht kalt stellen. Den Puderzucker mit etwas Wasser zu Zuckerguss verrühren. Die Butterkekse damit einstreichen und nach Belieben mit Gummibärchen, Streuseln oder Schokolinsen verzieren. Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf der Puddingschicht verteilen. Den Butterkekskuchen zuletzt mit den dekorierten Keksen belegen und etwa 4-5 Stunden durchziehen lassen.