Hasta la Pasta: Diese vegetarische Brokkoli-Zitronen-Pasta mit einer Sahnesauce braucht nur 25 Minuten bis zum großen Genuss. Perfekt für den Feierabend!
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 760 kcal, Kohlenhydrate: 76 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 39 g
Zutaten
Für 2 Portionen
5 Gramm getrocknete Steinpilze
200 Gramm Nudeln (z.B. Tortiglioni)
Salz
250 Gramm Brokkoli
1 Zwiebel
1 Bio-Zitrone
2 EL Öl
Pfeffer (frisch gemahlen)
100 Gramm Schlagsahne
50 Gramm Parmesan (frisch gerieben)
Cayennepfeffer
100 Gramm Kirschtomaten
Zubereitung
- Pilze mit 50 ml kochendem Wasser begießen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Brokkoli putzen, abspülen, Röschen halbieren, den dicken Stiel schälen und würfeln. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Zitronen heiß abspülen, trocknen und 2 TL Schale abreiben, Saft auspressen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli und Zwiebel darin 2 Minuten braten, salzen und pfeffern. Steinpilzsud, Zitronenschale, 2–3 EL Zitronensaft und Sahne zufügen, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Eingeweichte Pilze hacken, mit 30 g Parmesan unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Tomaten abspülen und halbieren. Nudeln abgießen, 100 ml Nudelwasser auffangen. Alles unter die Soße mischen. Mit restlichem Parmesan bestreut servieren.
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