Borschtsch mit Rindfleisch

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Weißkraut und die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden, ebenso die Rote Bete und die Karotten. Den Staudensellerie in Scheiben schneiden.
3. Einen Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin andünsten, dann Rote Bete, Karotten, Staudensellerie und Kartoffeln dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten andünsten.
4. Das Tomatenmark und den Zucker unterrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rinderbrühe aufgießen und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Mit klein gehackter Petersilie garniert servieren.

Borschtsch mit Rindfleisch

PT2H 8 Borschtsch ist ein Eintopf aus Osteuropa, dessen Hauptbestandteil Rote Bete ist. In diesem Rezept kochen wir es mit Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken. Das Weißkraut und die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden, ebenso die Rote Bete und die Karotten. Den Staudensellerie in Scheiben schneiden. Einen Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin andünsten, dann Rote Bete, Karotten, Staudensellerie und Kartoffeln dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten andünsten. Das Tomatenmark und den Zucker unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rinderbrühe aufgießen und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit klein gehackter Petersilie garniert servieren.