Bavette sind schmale Bandnudeln. Kombiniert mit Frischkäse, Riesengarnelen und Zuckerschoten wird ein frisches leichtes Gericht draus, das sich schnell und einfach für Gäste zubereiten lässt.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Schnell
Pro Portion Energie: 675 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 28 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Knoblauchzehe
50 Milliliter Wermut (trocken)
100 Gramm Schlagsahne
150 Milliliter Geflügelfond
100 Gramm Zuckerschoten
250 Gramm Riesengarnelen (mit Schale, ohne Kopf; ab besten Bio)
150 Gramm Nudeln (z. B. Bavette)
Salz
50 Gramm Doppelrahmfrischkäse
Pfeffer (frisch gemahlen)
0.5 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Knoblauch schälen und mit dem Wermut aufkochen. Sahne und Fond dazugießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Zuckerschoten putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Garnelen schälen, am Rücken einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen abspülen und trocknen.
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Etwa 1 Minute vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten zugeben und mitkochen.
- Frischkäse in die heiße Sahnemischung rühren, Garnelen dazugeben und darin bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Knoblauch entfernen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße und den Garnelen anrichten. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, etwas Schale fein abreiben und über die Nudeln streuen.
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