Ein Nudelgericht kann immer überzeugen – so auch diese vegetarischen Bandnudeln mit leckeren Maronen. Das Beste: Die Zubereitung dauert nur 25 Minuten.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 770 kcal, Kohlenhydrate: 86 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 35 g
Zutaten
Für 2 Portionen
200 Gramm Maronen (küchenfertig aus dem Vakuumpack)
1 Schalotte
1 EL Butter
1 EL Ahornsirup
200 Milliliter Gemüsebrühe
150 Gramm Doppelrahmfrischkäse
2 TL Meerrettich (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zitronensaft
250 Gramm Bandnudeln (frisch aus dem Kühlregal)
1 Stück Meerrettich (zum Hobeln)
Zubereitung
- Maronen nach Packungsanweisung im Beutel kochen, herausnehmen und in Spalten schneiden.
- Schalotte abziehen, halbieren, fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotte darin glasig dünsten. Maronen dazugeben, etwa 5–8 Minuten andünsten. Ahornsirup darüberträufeln, Maronen kurz karamellisieren lassen.
- Brühe erhitzen. Frischkäse darin unter Rühren auflösen. Meerrettich aus dem Glas unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken.
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb kurz abtropfen lassen, mit der Meerrettichsoße mischen. Maronen unterheben. Frischen Meerrettich schälen, darüberhobeln. Mit Pfeffer bestreut servieren.
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