Unser leckeres Bananenbrot aus dem Thermomix® wird mit Datteln gesüßt. Mit etwas Erdnussbutter oder Marmelade ist der australische Klassiker auch zum Frühstück ein Highlight.
Fertig in 1 Stunde
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Vegetarisch
Zutaten
Für 10 Scheiben
100 Gramm Mandeln
100 Gramm getrocknete Datteln
300 Gramm Milch
1 TL Natron
2 Bananen (überreif)
280 Gramm Dinkelmehl
0.5 Päckchen Backpulver
1 Ei
1 TL Zimt
100 Gramm Butter (zzgl. etwas mehr zum Fetten)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mandeln in den Mixtopf geben und 8 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.
- Datteln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben und eventuell den Vorgang wiederholen, sodass die Datteln schön klein sind.
- Milch und Natron zugeben und 6 Minuten | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Dann auf 60 Grad abkühlen lassen.
- Währenddessen die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und anschließend zusammen mit dem Mehl, den Mandeln, Backpulver, Ei, Zimt und Butter in den Mixtopf zur Milch geben. Alles 1 Minute | Stufe 3 zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Kastenform (25 cm lang) fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und das Bananenbrot aus dem Thermomix® im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten backen.
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