Baiser aus dem Thermomix ® ist ein echter Klassiker. Der Thermomix ® schlägt unseren Eischnee im Handumdrehen und schon stehen unsere kleinen Meringues auf dem Kaffeetisch.
Fertig in 2 Stunden 30 Minuten
Schwierigkeit mittelschwer
Dieses Rezept ist glutenfrei, Gut vorzubereiten, Vegetarisch
Zutaten
Für 30 Stück
6 Eiweiße
1 Prisen Salz
300 Gramm Puderzucker
Zubereitung
- Rühraufsatz in einen komplett fettfreien Mixtopf einsetzen. Eiweiß und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten | 50°C | Stufe 4 zu Eischnee aufschlagen.
- Sobald das Eiweiß steif ist, Messbecher abnehmen, und den Eischnee weitere 4 Minuten | Stufe 2 schlagen und währenddessen nach und nach den Zucker durch die Deckelöffnung in den Mixtopf rieseln lassen.
- Den Backofen auf 100 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 80 Grad) vorheizen.
- Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Beliebig große Häufchen auf das Backpapier spritzen.
- Die Meringues bei geöffneter Tür (am besten einen Kochlöffelstiel zwischen Ofen und Backofentür klemmen) im vorgeheizten Ofen anderthalb bis zwei Stunden trocknen. Anschließend abkühlen lassen.
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