Die Schauspielerin Janina Uhse kennen viele von euch aus der RTL-Serie “Gute Zeiten, schlechte Zeiten”, wo sie die Rolle der Jasmin Nowak spielt. In ihrer Freizeit kocht sie mit viel Begeisterung. Hier zeigt sie uns ihren köstlichen Avocado-Kartoffelsalat vor.
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegetarisch, Vegan
Zutaten
Für 2 Portionen
300 Gramm Kartoffeln (festkochend)
1 Limette
1 Avocado (reif)
80 Gramm Polenta
Olivenöl
125 Gramm Kräutersalat
1 Chili (frisch)
1 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
0.5 Bund Koriander
1 TL Paprikapulver
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und würfeln, für ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen.
- Avocado würfeln und mit Limettensaft und -abrieb vermischen.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Paprikapulver, Polenta, einen Tl Salz und einen halben Tl Pfeffer mit den Kartoffeln gut vermengen, dann auf ein Backblech verteilen und für 20 Minuten goldgelb backen.
- Für die Vinaigrette: Chilischote entkernen und klein schneiden, mit Limettensaft, Limettenabrieb, Sojasauce, Sesamöl und Korianderblättchen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles anrichten: Salat, Avocado- und Kartoffelwürfel, mit der Vinaigrette beträufeln und schmecken lassen.
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