Lust auf Fleisch, aber nur wenig Zeit zum Kochen? Kein Problem: Diese würzige Nudelpfanne mit Brokkoli und Hähnchen ist in nur 30 Minuten zubereitet.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Raffiniert, Schnell
Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 15 g
Zutaten
Für 2 Portionen
50 Gramm Ingwer (frisch)
2 Knoblauchzehen
250 Gramm Hähnchenbrustfilets (am besten Bio)
5 EL Limettensaft
5 TL Fischsauce
150 Gramm Glasnudeln
500 Gramm Brokkoli
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Pfefferschote (kleine, rote Peperoni)
1 EL Sonnenblumenöl
30 Gramm Cashewkerne (gesalzen und geröstet)
6 Stiele Koriander
Zubereitung
- Ingwer und Knoblauch schälen, grob würfeln. Hähnchen würfeln, mit Ingwer und Knoblauch im Blitzhacker grob zerkleinern. Fleischstücke mit 3 EL Limettensaft und 2 TL Fischsoße würzen.
- Nudeln nach Packungsangabe garen/einweichen. Brokkoli putzen, abspülen, in Röschen teilen. Brokkolistrunk schälen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln und Pfefferschote putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch und Peperoni kurz scharf anbraten, herausnehmen.
- Brokkoli und Lauchzwiebeln in die Pfanne geben, 2–3 Minuten anbraten. Abgetropfte Nudeln, Hähnchen und Cashews zufügen, mit Fischsoße und Limettensaft abschmecken. Koriander abspülen, trocknen, Blätter grob hacken, über die Nudeln streuen.
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