Dieses bunte Curry macht schon beim Anschauen gute Laune – und da habt ihr noch nicht mal davon probiert! Paprika, Sellerie und Aprikosen treffen hier köstlich auf Topinambur.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 11 g
Zutaten
Für 1 Portion
100 Gramm Frischkäse (körnig, 0,9 g Fett)
2 TL Leinöl (oder Rapsöl)
3 Aprikosen (getrocknet)
1 TL Senf (süß)
1 TL Senf (scharf)
0.5 TL Currypulver
Meersalz
0.5 Beete Gartenkresse
150 Gramm Topinambur
1 Karotte
0.5 grüne Paprika
2 Stangen Sellerie
1 EL Honig (flüssig)
2 EL Teriyaki Sauce
Chiliflocken (eventuell )
1 Handvoll Radicchio (oder Chicorée, Römersalat)
Zubereitung
- Frischkäse, Leinöl, gehackte Aprikosen, beide Senfsorten und Curry verrühren und mit Meersalz abschmecken. Kresse vom Beet abschneiden und unterrühren oder darüberstreuen.
- Topinambur und Möhre sauber bürsten und trocken tupfen. Topinambur, Möhren, Paprika und Sellerie in feine Streifen schneiden.
- Honig im Wok erhitzen, Gemüse zugeben und unter Rühren 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei ca. 50 ml Wasser und Teriyakisoße nach und nach zugeben.
- Gemüse eventuell mit Meersalz und Chiliflocken abschmecken. Heißes Gemüse auf Salat mit Curry-Käse anrichten.
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