Gegrillte Tortillas mit Kichererbsen-Gemüse

Zubereitung

1. Zucchini und Auberginen putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Paprika vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Auberginenwürfel 3 Minuten darin anbraten. Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Tomaten, Kichererbsen mit Sud, Korianderkörner und Chiliflocken zufügen und alles etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Grill oder den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.
4. Jeweils 2 Tortilla-Wraps in ofenfeste Portionsschalen legen. Dabei überlappen die Fladen etwas. Die Gemüsesoße darauf verteilen. Den Käse grob raspeln und darüberstreuen. Die Tortillas nacheinander in den Schalen unter dem heißen Grill oder im Backofen 3-4 Minuten bzw. nach Sicht überbacken. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
5. Die Tortillas aus dem Ofen nehmen, sofort mit saurer Sahne und Korianderblättern anrichten und servieren.

Gegrillte Tortillas mit Kichererbsen-Gemüse

PT1H 6 Gegrillte Tortillas mit Gemüse: So bunt, so aromatisch – und das Beste: Wenn ihr das Gemüse geschnippelt habt, ist die meiste Arbeit schon erledigt. Zucchini und Auberginen putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Paprika vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Auberginenwürfel 3 Minuten darin anbraten. Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Tomaten, Kichererbsen mit Sud, Korianderkörner und Chiliflocken zufügen und alles etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Grill oder den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Jeweils 2 Tortilla-Wraps in ofenfeste Portionsschalen legen. Dabei überlappen die Fladen etwas. Die Gemüsesoße darauf verteilen. Den Käse grob raspeln und darüberstreuen. Die Tortillas nacheinander in den Schalen unter dem heißen Grill oder im Backofen 3-4 Minuten bzw. nach Sicht überbacken. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Tortillas aus dem Ofen nehmen, sofort mit saurer Sahne und Korianderblättern anrichten und servieren.