Heute gibt es eine Linsen-Bowl: Auf die Linsen kommt Rote Bete und Roastbeef – wenn es schnell gehen muss, das perfekte Gericht! Ihr braucht nur 30 Minuten!
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Schnell, Vollwertig
Pro Portion Energie: 555 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 24 g
Zutaten
Für 3 Portionen
250 Gramm Tellerlinsen
1 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 rote Chili (getrocknet)
250 Gramm Rote Bete (vorgegart, küchenfertig aus dem Vakuumpack)
3 EL Rapskernöl
3 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
100 Gramm Schmand
1 EL Meerrettich (Glas)
1 Bund glatte Petersilie
150 Gramm Roastbeef (in dünnen Scheiben, am besten Bio)
Meerrettich (frisch gerieben)
Zubereitung
- Linsen verlesen, in der Brühe mit Lorbeer und Chili etwa 20 Minuten kochen.
- Rote Bete abtropfen lassen, in dünne Spalten schneiden. Mit 1 EL Öl, 1–2 EL Essig, Salz und Pfeffer würzen. Schmand und Meerrettich verrühren, eventuell mit Salz würzen. Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blätter fein hacken.
- Linsen abgießen und abtropfen lassen, Chili und Lorbeer entfernen. Linsen, Petersilie, restliches Öl, restlichen Essig, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
- Lauwarme Linsen auf 3 Bowls verteilen, Rote Bete, Roastbeef und einen Klecks Meerrettich-Schmand daraufgeben. Eventuell mit frisch geriebenem Meerrettich und Pfeffer bestreuen und servieren.
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