Wir nehmen weißen und grünen Spargel und geben unser Lieblingsgemüse mit Reis, Wachteleiern, Kresse und vielen weiteren leckeren Zutaten in eine Bowl.
Fertig in 45 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, ohne Alkohol, Raffiniert
Zutaten
Für 4 Portionen
100 Gramm weiße Spargelstangen
100 Gramm grüner Spargel
Salz
65 Gramm Zucker
20 Gramm Butter
3 Tropfen Sesamöl (geröstet)
400 Gramm Sushi Reis
100 Milliliter Reisessig
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Öl (zum Frittieren)
4 Wachteleier (frisch)
1 Beete (Erbsenspargel)
1 Beete rote Kresse
1 Beete Kresse (grün)
1 Zweige Thai-Basilikum
Zubereitung
- Den weißen Spargel schälen und in Scheiben schneiden.
- Grünen Spargel abspülen und die Enden abbrechen. Stangen in feine Scheiben hobeln und leicht salzen.
- Den Reis waschen und in 400 ml Wasser aufkochen, 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Lauwarm abkühlen lassen.
- Essig erwärmen, Zucker und 2 TL Salz darin auflösen und über den Reis gießen.
- Schalotte und Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden und in heißem Öl hellbraun frittieren. Abtropfen lassen.
- Weißen Spargel in heißer Butter 4–6 Min. hellbraun braten. Salzen und mit Sesamöl beträufeln.
- Reis, weißen Spargel, Schalotte und Knoblauch mischen und auf 4 Bowls verteilen. Grünen Spargel, Kresse, Sprossen, Basilikum und halbierte Wachteleier darauf anrichten.
Categories: Abendessen Auflauf Beilagen Brot backen Brunch Burger Cocktails Dessert Diät-Rezepte Dips Eintopf Eiweißreiche Rezepte Fingerfood Fisch-Rezepte Fleisch-Rezepte Frittieren Frühlingsrezepte Frühstück Rezepte Gebäck Glutenfreie Rezepte Grillen Hauptgerichte Herbstrezepte Kalorienarme Rezepte Kartoffel-Rezepte Kekse Kochen Kuchen Low-Carb-Rezepte Mittagessen Muffins Nudeln Paleo Rezepte Pizza Plätzchen Quiche Rohkost Rezepte Salat Schmoren Snacks Sommerrezepte Soßen Suppen Tarte Torten Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Waffeln Winterrezepte Zuckerfreie Rezepte
Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!