Die Brote werden mit Avocado und Paprika belegt und dazu gibt es ein pochiertes Ei. Besser können wir kaum in den Tag starten.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Gut vorzubereiten, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 24 g
Zutaten
Für 1 Portion
0.5 Bio-Zitrone
1 Paprika (gegrillt, ohne Haut, Glas)
1 EL Kapern
1 EL Weißweinessig
1 Bio-Ei (Größe M)
70 Gramm Avocados (Fruchtmus)
2 Scheiben Vollkorntoasts (oder 80 g "my Bio Pfannenbrot" von Nicol Gärtner)
2 EL Gartenkresse
Zubereitung
- Zitrone heiß abspülen und trocken reiben. Grillpaprika fein würfeln, mit Kapern und etwas abgeriebener Zitronenschale verrühren.
- 1⁄2 l Wasser und Essig (fast) aufkochen. Ei in eine Suppenkelle aufschlagen und langsam in das heiße Essigwasser gleiten lassen. Mit 2 Löffeln das Eiweiß um das Dotter ziehen und 3–5 Minuten gar ziehen lassen.
- Avocado und 2 EL Paprika auf die Brotscheiben verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Das pochierte Ei mit restlicher Paprika und Gartenkresse anrichten.
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