Dank Roter Bete bekommt der Hummus eine kräftiges Pink verpasst. Zusammen mit Kräutern und Pistazienkernen ist das Gericht auch geschmacklich eine Wucht.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Raffiniert, Schnell, Vegan
Zutaten
Für 7 Portionen
1 Knoblauchzehe (klein)
1 Zitrone (etwa 6 EL Saft)
300 Gramm Kichererbsen (aus der Dose)
200 Gramm Rote Bete (vakuumiert und gegart, aus dem Kühlregal)
100 Gramm Tahini (Tahin)
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
3 EL Balsamico (hell)
100 Milliliter Rote Bete Saft
Salz, Pfeffer
1 Handvoll (Lieblingskräuter; hier: Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln)
4 EL Olivenöl
4 EL (gehackte Pistazienkerne)
Zubereitung
- Knoblauch abziehen und würfeln. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Rote Bete würfeln. Kichererbsen mit Knoblauch, Rote Bete, Tahin, 1 TL Salz, Kreuzkümmel, Balsamico und etwa 6 EL Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Esslöffelweise Rote-Bete- Saft zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kräuter waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Hummus auf einen Teller streichen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pistazien und Kräutern bestreuen. Wem Hummus allein zu wenig ist, der serviert dazu Fladenbrot oder gebratene Hähnchenbrust.
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