Ein Ofengericht für den schnellen Genuss: Das Kartoffel-Gratin mit Lauch und saftigem Schweinefilet ist in einer halben Stunde fertig zubereitet.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Schnell
Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 47 g
Zutaten
Für 3 Portionen
250 Gramm Schlagsahne
100 Gramm Crème fraîche
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskat (frisch gerieben)
1 TL (Selleriesalat)
0.5 TL Kümmel
500 Gramm Kartoffeln (festkochend)
2 Stangen Lauch
1 Schweinefilet (400 g)
1 EL
30 Gramm Parmesan
Fett für die Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen.
- Sahne und Crème fraîche 5 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Sellerie und Kümmel würzen. Kartoffeln schälen, abspülen, in sehr dünne Scheiben hobeln. Porree putzen, abspülen, trocknen. 1 Stange längs halbieren, die 2. in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Porree in eine große gefettete Auflaufform schichten. Sahne darübergießen. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 20–25 Minuten backen.
- Filet salzen, pfeffern, im Öl scharf anbraten. Auf Backpapier mit auf den Ofenrost neben das Gratin legen. 15 Minuten mitgaren.
- Parmesan reiben, nach 10 Minuten auf dem Gratin verteilen. Gratin und Filet herausnehmen und kurz ruhen lassen. Fleisch in Scheiben mit dem Gratin servieren.
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