Für die Fischpfanne nehmen wir Tilapia-Fischfilet, das ist weich und leicht süßlich im Geschmack, was perfekt zu den Schmorgurken passt.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Schnell
Pro Portion Energie: 555 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 38 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Schalotte
400 Gramm Schmorgurken
100 Gramm Spinat (feiner Salatspinat)
300 Gramm Tilapiafischfilet (TK)
Salz
1 TL Zitronensaft
20 Gramm Butterschmalz
1 EL Currypaste (gelb, ersatzweise Currypulver)
150 Gramm Schlagsahne
200 Milliliter Milch
Pfeffer (frisch gemahlen)
Chiliflocken (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Schalotte abziehen, halbieren, fein würfeln. Gurken abspülen, grob schälen, längs halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Spinat verlesen, abspülen.
- Aufgetauten Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Gurke dazugeben und 5–6 Minuten dünsten.
- Currypaste, Sahne und Milch unterrühren. Fisch zufügen, in der geschlossenen Pfanne etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spinat unterheben, nach Geschmack eventuell mit Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
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