Salate gehen immer: als Vorspeise, Imbiss, Hauptgericht oder auf einem Buffet. Dieser Winter-Blattsalat passt auch optimal zu Kürbis.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Gut vorzubereiten, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 150 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 12 g
Zutaten
Für 6 Portionen
100 Gramm Eisbergsalate
100 Gramm Chicorée
100 Gramm Feldsalat
100 Gramm Treviso Salat (oder Radicchio)
1 Schalotte
1 EL körniger Senf
1 TL Orangenblütenhonig
3 EL Apfelessig
6 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Apfel (rotschalig)
1 EL Zitronensaft
50 Gramm getrocknete Cranberries
Zubereitung
- Salatblätter verlesen, abspülen, trocknen und in Stücke zupfen. Schalotte abziehen und sehr fein würfeln.
- Senf, Honig und Essig verrühren, das Öl nach und nach unterschlagen. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalottenwürfel unterrühren.
- Apfel abspülen, trocken tupfen, entkernen (am besten mit einem Apfelentkerner) und das Fruchtfleisch in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Salatblätter, Apfelscheiben und Cranberrys anrichten. Vinaigrette darüberträufeln und den Salat sofort servieren.
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