Diese Hirsch-Fetzen mit Wirsing sind schnell fertig und trotzdem absolut lecker – und Low-Carb ist das Gericht auch noch. Geht es noch besser?
Fertig in 35 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Eiweißreich, Low Carb
Pro Portion Energie: 455 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 21 g
Zutaten
Für 1 Portion
150 Milliliter Hühnerbrühe (klare)
2 Pimentkörner
1 TL Thymianblätter (oder 0,5 TL gerebelter Thymian)
60 Gramm Kartoffeln (in Würfeln)
200 Gramm Wirsing (in Streifen)
2 TL Ziegenfrischkäse (oder Frischkäse)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
140 Gramm Hirschfleisch (Hirsch-Medaillons)
3 TL Olivenöl
0.5 TL Ras el Hanout
100 Gramm Champignons (in Scheiben)
1 TL Honig (Waldhonig)
1 TL Balsamessig
Zubereitung
- Hühnerbouillon, Piment, Thymian und Kartoffeln aufkochen. Wirsing zugeben und bei kleiner Hitze 12–15 Minuten kochen. Ziegenfrischkäse unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Medaillons in Streifen schneiden. Mit 2 TL Olivenöl, Ras el Hanout und 1–2 Prisen Salz vermengen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin unter Rühren 2 Minuten braten. 1 TL Olivenöl und Champignons zugeben und weitere 2 Minuten braten. Mit Honig und Balsamessig würzen.
- Hirschfetzen und Champignons mit Wirsing anrichten und mit Pfeffer bestreuen.
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