Überbackener Sellerie

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Zutaten: für 4 Personen

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Für eine Portion, ca. 255 kcal und ca. 12 g Fett	1 große oder 2 kleinere Sellerieknollen (ca. 700 g) Salz Pfeffer 1 Bund Frühlingszwiebel 20 g Butter zum Anbraten 1 TL getrocknete italienische Kräuter 20 g Butter für die Mehlschwitze 1 gehäufter EL Mehl ¼ l Milch Salz 2 Eidotter 50 g geriebener Käse
	Zubereitung:

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Sellerieknolle gut abwaschen, eventuell etwas abbürsten. In reichlich Salzwasser 30 Minuten weich kochen lassen.
Noch etwas lauwarm schälen und in gleichmäßige Scheiben von ca. 1 cm Dicke schneiden.
In eine mit Fett ausgestrichene Auflaufform dachziegelartig einschichten.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
In einer beschichteten Pfanne Butter erwärmen, die vorbereiteten Frühlingszwiebeln darin leicht anbraten. Salzen, Pfeffern und die getrockneten Kräuter darunter mischen.
Diese Zwiebeln über die Selleriescheiben verteilen.
In einem Topf Butter schmelzen lassen, das Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen, von der Herdplatte ziehen, die Milch unter ständigem Rühren (damit sich keine Klümpchen bilden) zugießen. Wieder auf die Herdplatte zurück stellen, aufkochen lassen. Langsam ca. 10 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen und die 2 Eidotter nacheinander unterrühren.
Nach Geschmack salzen und pfeffern und über die Selleriescheiben gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen.
Bei 180 ° C ca. 30 Minuten hellbraun backen lassen.
Als Beilage Kartoffeln und jede Art von Fleisch oder Fisch .

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Nährwertangaben:

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