Streuselkuchen gefüllt Ihre-Rezepte.de | 100.000 beste Rezepte / Kochrezepte

Bei diesem Rezept Streuselkuchen gefüllt, handelt es sich um einen klassischen Streuselkuchen aus luftigem Hefeteig, welcher nach dem Erkalten mit einer Butter/Puddingcreme gefüllt wird..
Vor dem Backen des Streuselkuchens, zuerst den Pudding kochen, damit er genügend Zeit zum Abkühlen bekommt.
Weshalb es am Besten ist, wenn man den Vanillepudding schon einen Tag vor dem Backen kocht und mit Folie abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt.

Nährwertangaben:	Zutaten: für 12 Stück Kuchen
Ein Stück Streuselkuchen gefüllt hat ca. 390 kcal und ca. 20,5 g Fett	Für den Hefeansatz: 15 – 20 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 1 TL Zucker 4 – 5 EL lauwarmes Wasser 1 Prise Mehl Für den Hefeteig: 250g Mehl 1 Prise Salz 60 g Zucker 60 g Butter 1 zimmerwarmes Ei 1 TL geriebene Zitronenschale 100 – 120 ml lauwarme Milch Für die Butterstreusel: 100 g Mehl 80 g Zucker 80 g Butter Zimtpulver nach Geschmack Zum Bestreichen des Hefeteigbodens: 10 g flüssige Butter Für die Füllung: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (38 g) 400 ml Milch 3 EL Zucker (50 – 60 g) 150 g weiche Butter 50 g Puderzucker

Nährwertangaben:

Zutaten: für 12 Stück Kuchen

Ein Stück Streuselkuchen gefüllt hat ca. 390 kcal und ca. 20,5 g Fett

Für den Hefeansatz:

15 – 20 g frische Hefe

oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

1 TL Zucker

4 – 5 EL lauwarmes Wasser

1 Prise Mehl

Für den Hefeteig:

250g Mehl

1 Prise Salz

60 g Zucker

60 g Butter

1 zimmerwarmes Ei

1 TL geriebene Zitronenschale

100 – 120 ml lauwarme Milch

Für die Butterstreusel:

100 g Mehl

80 g Zucker

80 g Butter

Zimtpulver nach Geschmack

Zum Bestreichen des Hefeteigbodens:

10 g flüssige Butter

Für die Füllung:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (38 g)

400 ml Milch

3 EL Zucker (50 – 60 g)

150 g weiche Butter

50 g Puderzucker

Zubereitung:

Nach Anleitung auf der Packung einen Vanillepudding kochen, dabei nicht wie angegeben 500 ml, sondern nur 400 ml Milch dazu nehmen damit ein sehr fester Pudding entsteht.
Den fertig gekochten Pudding in eine Schüssel umleeren und den noch heißen Pudding direkt auf dem Pudding mit einer Frischhaltefolie abdecken.
Dadurch entsteht keine Haut an der Oberfläche und der Pudding behält, ohne ihn ständig umrühren zu müssen, seine Festigkeit.
Zum Backen des Streuselkuchens, diesen aus den oben angegebenen Zutaten nach
Rezept Streuselkuchen backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung weiche Butter mit Puderzucker mit dem elektrischen Handmixer gut schaumig rühren.
Den rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommenen Pudding ebenfalls etwas aufrühren.
Pudding und Butter sollten jetzt etwa die gleiche Temperatur haben.

Jeweils 1 EL Pudding unter die Butter einrühren, bis der Pudding aufgebraucht ist.
Diese nun gut streichfähige, dennoch feste Creme zum Füllen des Streuselkuchens nehmen.
Den Streuselkuchen mit einem Messer einmal quer durchschneiden, die gesamte Creme auf den Boden streichen.
Die Kuchenplatte mit den Streuseln darüber legen, leicht festdrücken.
Diesen Streuselkuchen kann man gleich nach dem Füllen in Stücke aufschneiden und servieren.