Ein fantastisches Balance-Rezept: Der Steckrüben-Hummus kommt mit geschmorten Feta-Möhren daher – und auch Linsen mischen mit.
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 29 g
Zutaten
Für 1 Portion
0.5 Bio-Zitrone
1.5 TL Gewürzmischung (z. B. "Wilde Hilde" von Herbaria)
0.5 TL Kurkuma (gemahlen)
1 Lorbeerblatt
0.25 TL Kreuzkümmel
200 Gramm Steckrüben (in Würfeln)
1 EL Tahini (Sesammus)
Salz
Cayennepfeffer
150 Gramm Karotten (längs halbiert oder in langen Stiften)
2 TL Olivenöl
100 Gramm Linsen (Dose)
50 Gramm Feta
0.5 Handvoll Petersilie (Blätter)
0.5 TL schwarzer Sesam (oder weißer Sesam)
Zubereitung
- Zitrone heiß abspülen, trocknen und 1 TL Zitronenschale abreiben, beiseitestellen. Saft auspressen.
- 1 TL Gewürzmischung, Kurkuma, Lorbeer, Kreuzkümmel und 100 ml Wasser aufkochen. Steckrübe zugeben und 12–15 Minuten bei kleiner Hitze garen. Lorbeerblatt entfernen. Steckrübe mit Sud, Tahini, 2–3 TL Zitronensaft und 2 Prisen Salz fein pürieren. Mit Cayennepfeffer würzen.
- Möhren in Olivenöl von allen Seiten in einer Pfanne 2–3 Minuten andünsten. Linsen und 50 ml Gemüsebrühe zugeben und bei mittlerer Hitze 6—8 Minuten kochen.
- Hummus mit Möhren und Linsen anrichten und mit zerbröckeltem Feta, Petersilie, Zitronenschale und Sesam bestreuen.
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