Schwarze Tagliatelle mit Frutti di mare

Zubereitung

1. Die gefrorenen Frutti di mare in einem Gefrierbeutel in eine Schüssel mit warmem Wasser geben und auftauen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote putzen, längs aufschneiden und die Kerne herauslösen. Chili fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Öl erhitzen und den Knoblauch und die Chili darin andünsten. Frutti di mare abtropfen lassen und mit Küchenkrepp gut trocken tupfen. Zu Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und anbraten.
3. Den Weißwein in die Pfanne geben, kurz aufkochen und die Nudeln dazugeben. Alles erhitzen und mit Salz abschmecken. Thai-Basilikum abspülen, trocken schütteln, in Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen.

Schwarze Tagliatelle mit Frutti di mare

PT15M 3 Dieses Rezept ist im Handumdrehen gemacht: Frutti di mare – oder Meeresfrüchte – machen sich besonders gut mit schwarzen Tagliatelle. Bene! Die gefrorenen Frutti di mare in einem Gefrierbeutel in eine Schüssel mit warmem Wasser geben und auftauen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote putzen, längs aufschneiden und die Kerne herauslösen. Chili fein hacken (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Öl erhitzen und den Knoblauch und die Chili darin andünsten. Frutti di mare abtropfen lassen und mit Küchenkrepp gut trocken tupfen. Zu Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und anbraten. Den Weißwein in die Pfanne geben, kurz aufkochen und die Nudeln dazugeben. Alles erhitzen und mit Salz abschmecken. Thai-Basilikum abspülen, trocken schütteln, in Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen.